株式会社ニコカンパニー～企業経営の未病改善アドバイザー派遣事業編（007）

企業経営の未病改善（※）サブコーディネータです。　※企業経営の未病改善

今回は、「TokyoRiceWine」など神奈川県内で飲食店を6店舗展開する、株式会社ニコカンパニー代表取締役の平野良輔さんにお話を伺いました。

徹底したコスト管理と社員への還元、ロジカルな戦略で成長する複数業態展開企業

企業紹介

株式会社ニコカンパニーは、神奈川県内に６店舗、４業態を展開しています。

代表の平野さんは、理系私立大学在学中に飲食店でアルバイトをしていたことがきっかけで飲食業の面白さを知り、飲食業系ベンチャー企業に就職。24歳でスーパーバイザー、新規出店、マネージャーを経験。店舗運営などの仕事にのめり込むうちに、独立を考えるようになったそうです。

そして、独立に必要な知識や経験を積むために、スタートアップ企業を支援する企業に転職。入社後は、事業部長としてスタートアップ企業の財務、雇用、資金調達支援を通じ、支援先の事業再生や新規出店に成功。

独立の準備が整ったと考え、退職。飲食業で働く際の楽しみである、「お客さまとスタッフの笑顔」を表現した「ニコ」を社名に取り入れ、株式会社ニコカンパニーを設立、現在に至ります。

店舗紹介

立地に合わせた綿密なコンセプト設計により、下記の４業態６店舗を横浜市内で展開。

【日本酒バル】

「Tokyo Rice Wine あざみ野」：https://www.hotpepper.jp/strJ001226920/　

「Tokyo Rice Wine 新百合ヶ丘」：https://www.hotpepper.jp/strJ001052176/

「Tokyo Rice Wine たまプラーザ」：https://www.hotpepper.jp/strJ001133535/

【ビアガーデンテラス】

「CRAFT＆FARMERS 新百合ヶ丘」：https://www.hotpepper.jp/strJ001170879/

【炭焼きワイン酒場】

「炭焼きとワイン PEQUE 新百合ヶ丘」：https://www.hotpepper.jp/strJ001187642/

【和食ダイニング】

「菜々や　ジョイナステラス二俣川」：https://www.hotpepper.jp/strJ001207996/

上記の内、Tokyo Rice Wine は、女性一人でも日本酒をカウンター席で楽しめるお店です。ワイングラスで提供する日本酒と、落ち着いた店内内装により、女性一人でも落ち着いて日本酒を楽しむことできます。また、提供する日本酒は、通年流通しているものだけではなく、蔵出しされた時期のみに流通する銘柄を提供。料理についても日本酒に合うイタリアンや創作料理を提供しており、何度も立ち寄りたくなるお店です。

Tokyo Rice Wine あざみ野」https://www.hotpepper.jp/strJ001226920/

今後の取り組み

代表の平野さんは、全社員がいつでも閲覧可能な管理会計シートや、posシステムと連動した会計システムとネットワークカメラによって、リアルタイムでコスト管理を行っています。

しかし、現状の分析だけでは、今後の新規出店や新たなコンセプト設計の限界を感じ、企業経営の未病改善アドバイザー派遣を活用しました。

アドバイザーからは、現在の事業ポートフォリオを明らかにし、将来キャッシュフローの評価や新たなコンセプト設計、高いサービスレベルを実現する組織設計の具体策について助言を受けたそうです。その結果、成功可能性の高い、商業施設内への出店計画を策定。自信をもって経営者として意思決定することができているとのことでした。